El restaurant de l?escola d?hostaleria del Vapor Llonch avui torna a obrir les portes, després de dos mesos d?obres per reformar la cuina. Aquests treballs de renovació i adequació de les instal·lacions i maquinària del restaurant de l?escola d?hostaleria han permès adaptar l?equipament a la nova normativa de prevenció de riscos laborals, com també a la normativa de seguretat i higiene alimentària. L?obra ha consistit en l?adequació de la maquinària de la cuina, el seu mobiliari i l?equipament de suport i s?ha fet una modernització global de tot l?espai. En total, els treballs han significat una inversió de 28.465,16 ?...

En concret, s?ha fet una nova distribució espacial d?acord amb la normativa de seguretat i higiene alimentària i s?han establert tres zones: una zona de fred i preparació d?aliments, una zona de cocció i una tercera zona de rentat. Això ha implicat renovar maquinària ?rentavaixelles, forn de convecció, fogons de cuina, "bany maria", envasadora al buit i congelador? i actualitzar mobiliari i altres instruments de suport ?taules, armaris, prestatgeries, aigüeres i aixetes?. També, i en línia amb la normativa de riscos laborals, s?ha canviat el sòl instal·lant un terra de gres rugós antilliscant.

L?escola d?hostaleria del Vapor Llonch funciona des de l?any 1991 i algunes característiques i maquinària de la cuina ja havien quedat obsoletes. En aquest sentit, es pot destacar que durant l?any els alumnes que fan teoria i pràctica en aquestes instal·lacions poden treballar un equivalent d?uns 7.000 dinars.

Pel que fa a la formació, durant el curs 2001-2002 van aprendre i treballar 22 persones de tallers d?ocupació i casa d?oficis d?hostaleria, mentre que aquest any està en marxa un taller d?ocupació d?hostaleria format per 8 dones.

Tot i això, majoritàriament l?escola d?hostaleria del Vapor Llonch ha funcionat amb cursos de formació ocupacional de Cuiners, Cambrers, Cuina de col·lectivitats i Auxiliars de restauració de Plans de Transició al Treball PTT, que fan joves de 16 anys.

Les dades dels darrers tres anys en aquest àmbit són les següents:

• L?any 2002 van fer cursos 30 persones en aquestes dues especialitats: auxiliars de cuina i restauració i auxiliars de restauració ràpida PTT.

• L?any 2003 estan fent curs 15 persones en l?especialitat de cuineres. Tot just una quinzena de joves està fent ara la formació teòrica del curs d?auxiliars de restauració ràpida PTT.

El dinamisme del sector de l?hostaleria fa que la mitjana d?inserció al mercat laboral es situï entre el 70% i el 80%.